做法：
第壹步，大黃花魚去鱗內臟器官，把內外完全清洗幹凈。姜蒜蒜頭切成小丁狀。
第二步，鍋中添加植物油高燒7分熟，把大黃花魚拍下來小麥面粉，放入鍋中中炸成橙黃色撈起來。
第三步，鍋中添加少量油，放入豆瓣醬，耗油，生抽炒香。再放米酒，食用鹽，雞精，白砂糖，適當清水燒開。
第四步，把大黃花魚放入鍋裏，文火慢燒20min至進味。
第五步，隨後調至走紅，把料汁燃得粘稠，起鍋裝進魚盤裏。上灑壹些蔥段，小辣椒丁就可以了。
香菇燉豆腐食物：香菇200克、水豆腐200克、木耳50克、香菜2棵、蔥1棵、蒜碎3克、朝天椒2個、鹽壹小勺、雞精少量、白胡椒粉少量、麻椒油小勺、生抽1勺、醋小勺、香油小勺
作法：
1、水豆腐切割成小三角，香菇掰成壹小塊並綽水2min撈起來。
2、木耳事先泡開並清洗幹凈。
3、熱鍋熱油，放入蒜碎、姜片、辣椒炒30秒。
4、倒進平菇炒1min，倒進水豆腐、木耳、生抽、醋、鹽、雞精、熱開水，燉3min。
5、煮開後，撒進蔥段、香菜、白胡椒粉、香油、麻椒油拌勻就可以吃了。
拌涼牛肉 原材料：牛腱子肉、食用油、老幹媽油辣椒、紅辣椒、青椒、辣椒幹、香菜、姜、蒜切碎、花椒粒、生抽、米醋、雞精、鹽。作法：
1、牛肉清理幹凈，放入燉鍋裏，放入適量花椒粒，辣椒幹斷壹條，幾片生姜片，再放入二勺生抽，加入適量冷水，蓋上蓋子開始燉牛肉。
2、牛肉燉熟，撈出略微涼壹下開始切成片。
3、涼鍋裏放入食用油倒進蒜泥、生姜沫、紅辣椒、青椒炒香。
4、再倒入二勺老幹媽油辣椒，炒香，放入生抽、適量雞精、鹽、米醋炒勻就可以熄火，最終添加牛肉、香菜翻拌就可以。