1草魚洗凈後切塊，用少許地瓜粉抓勻
2洋蔥切丁，蒜瓣切塊，大蒜蒜白也切塊，蒜葉斜切；芹菜段；紅辣椒斜切絲
3起油鍋，將鍋燒熱後倒入油小半碗，待油熱後，放入材料洋蔥丁 蒜瓣丁 蒜白丁 並放入豆瓣醬壹起炒香
4下魚塊，大料，桂葉、迅速翻炒半分鐘後，倒入料酒， 生抽， 糖 雞 精， 大蒜葉、芹菜段，再快速翻炒半分鐘。
5倒入砂鍋，蓋上沙鍋蓋，放爐上中火煮15分鐘
6最後表面放上壹些切好的蒜白蒜葉放上幾絲紅辣椒點綴， 澆上少許熱油，就可以開吃了
蘿蔔絲鯽魚湯； 材料
鯽魚1條，白蘿蔔半個，木耳少許
做法
步驟1：新鮮鯽魚清洗幹凈，去掉魚肚子裏面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，幹木耳泡發，蘿蔔切絲備用。
步驟2：洗好的鯽魚擦幹水分，用生姜在鍋裏塗壹下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
步驟3：魚煎好後，在鍋裏加入涼水沒過魚（壹定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯），加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿蔔絲。
步驟4：蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
80後男人的廚房的博客 姜絲鯽魚湯 材料
鯽魚1尾，豆腐1塊，姜絲20公克，鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc，香油1/4茶匙
做法
1.鯽魚洗凈後置於湯鍋（或內鍋）中；豆腐切小塊與姜絲、水壹起放入湯鍋（或內鍋）中。
2.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後將魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起。
3.取出作法2的魚湯後，再加入鹽、雞精粉、米酒及香油調味即可。