吃蕎麥面增肥還是減肥？
蕎麥面條與普通小麥面(白面)相比，營養成分更豐富，飽腹感更強。減肥期間或者平時用蕎麥面代替小麥面確實是個不錯的選擇。但是，壹天吃三次蕎麥面就要看吃多少了。減肥的核心原則永遠是能量缺口，其次才是食物種類的選擇。
如果沒有合理的飲食結構，蕎麥面條的這種營養對減肥是沒有作用的。
減肥主要是先調整腸胃和飲食習慣，這個調整需要循序漸進。那麽減肥的核心就是把能量的積累變成負值，但是如果減肥的過程不合適，基礎代謝降低，實際上可能並沒有降低。因為基礎代謝與人體肌肉呈正相關，所以肥胖者雖然體重很大，但主要體重是脂肪貢獻的，肌肉重量不大，所以基礎代謝低。沒有零熱量的食物，吃的東西都有熱量，理論上是可以長胖的。蕎麥面條吃多了，熱量吃多了會發胖。壹般來說，最常見的增加基礎代謝的方法是參加高強度的運動。對於超重的人來說，首先需要減脂，然後增肌。
蕎麥面脂肪低，富含膳食纖維。壹般大家都會選擇黑麥和燕麥，蕎麥面可以有各種好吃的做法。無論是減肥還是健康，我們都需要攝入均衡的營養，也就是需要合理的飲食結構。只有我們合理搭配各種食物，才能達到更好的營養均衡。
蕎麥面只是優質主食的選擇之壹，其他全谷物如燕麥、小米、藜麥都是不錯的選擇。如果還能搭配各種雜豆(如紅豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆)實現谷類豆類的蛋白質互補就更完美了，各種主食都比長期吃任何壹種食物好。