1.先揉面，小麥面粉中放半小調味品勺鹽，添加適量水，成面絮狀物，隨後揉到壹起成光潔的面糊。
2.把面糊放進薄膜袋裏，餳面的實際效果會更好!在餳面的情況下能夠去提前準備餡了!
3.香菇肉餡大餛飩的做法流程33.平菇清洗沸水入鍋抄三分鐘，撈起來放進涼水中太涼，略擠幹水份預留
4.將準備好的平菇切剁成小丁預留!實際上，沒抄水時更強切，但切完抄水味兒和營養成分的儲存沒有抄完水再切完!
5.姜蒜先切條再切割成末預留
6.餃子餡中放進米酒，十三香，姜蒜，生抽、香油，順時針方向略拌!!
7.添加老母雞湯，順時針方向拌和到肉把料汁都消化吸收後，添加壹小調味品勺鹽
8 把高湯(含許多 的膠原蛋白粉，都成凍了)切割成顆粒狀，放進餡中!另外加點油並順時針方向攪拌均勻!將平菇放進，攪拌均勻!餡搞好了
小餛飩以小餛飩和餃子來較為得話，餛飩皮為周長約6公分的方形，或頂周長約5公分，底部約長7公分的等腰梯形;水餃皮為直徑7公分的環形。
餛飩皮較薄，煮開後有全透明感。亦因而厚薄之別，相等的小餛飩與餃子入開水中煮，煮開小餛飩費時間較短;煮水餃全過程中另需添加3次冷水，親身經歷說白了‘三沈三浮’，即可確保煮開。
小餛飩重湯底，而餃子重沾料。