材料
全麥粉500克，細糖20克，鹽8克，酵母粉8克，橄欖油20克，雞蛋50克，水250-260毫升。
工作方法
1.將除橄欖油外的所有原料按照水、糖、鹽、雞蛋、面粉、酵母粉的順序放入面包機，開始和面程序。當面團結塊時，加入橄欖油並繼續攪拌，直到面團混合程序結束(壹個面團混合程序持續20分鐘)。因為是全麥面粉，所以不壹定要揉到膨脹階段，只要表面光滑即可；
2.將組合好的面團放入保鮮袋中，封口，室溫發酵至兩三倍大小；
3.取出發酵好的面團，分成等份，搓圓，松弛約15分鐘；
4.將面團坯卷成長方形薄片，翻過來，卷成圓柱形，擰緊封口；
5.將卷好的圓柱形面團胚蘸上面粉，放入烤盤，用刀切開出口，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵60分鐘左右；
6.預熱烤箱，中層，190度，30分鐘。
7.烤好後立即取出，晾至微溫，切片，放入保鮮袋中，紮入口中，放入冰箱冷凍室，室溫解凍後食用。也可以用烤箱烤，或者用平底鍋煎。
做法2、全麥饅頭
材料
全麥面粉100g，高面粉250g，酵母3g，鹽1g，溫水200-230ML。
工作方法
1.所有粉末混合在壹起。
加入溫水
第三步:混合成絮狀
用手揉成球狀
5.揉成光滑的面團，冷藏發酵壹晚。
6.第二天取出，排氣，讓面團靜置至室溫。
7.將面團分成6份，約100g/張。
8.把它弄圓(刀切也可以)
9.放入蒸鍋，下面鋪上油紙。
10.在溫暖的地方發酵是兩倍大。
11.沸水起鍋，蒸15分鐘，燉5分鐘。