對心臟有好處，美容，減肥。
眉豆簡介
眉豆，學名小扁豆。營養豐富，其幹豆和鮮豆含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質。Wong等人對小鼠的飼養實驗發現，扁豆對腎臟、盲腸和脾臟的增重有影響，但對肝臟的增重沒有影響。Chau等人發現，小扁豆中的不溶性膳食纖維(IDF)可以顯著降低血清中的總膽固醇。
功效
1，對心臟有益:烏梅的莢果中含有降低膽固醇的可溶性纖維，還含有豐富的維生素A和維生素C，可預防膽固醇。同時，豇豆是微量元素鉀和鎂的重要來源，可以穩定血壓，減輕心臟負擔。
2.美容養顏:烏梅含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質銅。經常食用烏梅對人體皮膚和頭發有很大的好處，可以改善皮膚新陳代謝，促進排毒，使皮膚永葆青春。
3、瘦身:眉豆含有皂甙，多吃眉豆可降低人體吸收脂肪的能力，並能促進脂肪代謝。
適宜人群
糖尿病患者、腎虛患者、脾虛白帶增多的女性、遺精頻繁的男性、尿頻的人、腹瀉頻繁的人。
禁忌人群
沒有特別禁忌的人。
不適合壹起吃
沒有特別的食物禁忌。
食用方法
1，梅豆炒辣椒
先把眉豆兩邊的豆筋去掉，然後清洗幹凈，斜切成絲。將紅辣椒去蒂，切成眉豆長度左右的絲。當鍋裏的油熱了，加入紅辣椒翻炒。加入梅豆，壹起翻炒。眉豆變色後，加入少許鹽翻炒。
2.花生眉豆和雞爪
花生、梅豆洗凈，紅棗去核。雞爪洗凈，剪去指甲。先將豬骨和雞爪焯壹下，去除浮沫和血水。用流動的清水沖洗。先將豬骨、雞爪放入土鍋中，再放入其他食材，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉中低火1.5小時，最後加鹽調味即可。