第壹步:準備食材。
準備食材是做菜的基石，魚頭豆腐湯也不例外。我們需要:
-1鮮魚頭(約500克)
-1塊內脂豆腐(約200克)
-1西紅柿(切塊)
-150克酸菜(洗凈切絲)
-適量的蔥、姜和蒜(切碎)
-少許香菜(切塊)
第二步:焯水去腥。
魚頭富含血水，汆燙去腥是必不可少的壹步。將魚頭放入冷水中，大火煮開，撇去浮沫，煮3分鐘左右，撈出瀝幹備用。
第三步:炒底料。
熱鍋倒油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入番茄翻炒成汁。然後倒入酸菜，翻炒均勻至出香味。
第四步:熬制湯底。
將焯水的魚頭放入鍋中，加水煮沸。然後轉小火燉30分鐘左右，直到湯變白。
第五步:加入豆腐。
將內部有脂肪的豆腐切成小塊，放入湯中煮至豆腐變軟。
步驟6:調味
根據個人口味，加入適量鹽、雞精、白胡椒粉調味。
第七步:裝飾鍋。
烹飪前撒上香菜，壹碗美味營養的魚頭豆腐湯就做好了！
小貼士:
魚頭的選擇很重要，建議選擇黑魚、章魚等嫩的品種。
漂燙時間不能太長，否則魚會變老。
燉湯時，如果水位下降過快，可以加適量熱水。
酸菜的酸度會影響湯的口感，根據個人喜好調整用量。
如果喜歡清淡的口味，可以不加酸菜。
豆腐也可以是嫩豆腐或者老豆腐，可以根據個人喜好選擇。
好了，現在妳知道怎麽給妳的小寶寶做壹份美味又營養的魚頭豆腐湯了吧。希望他們吃得開心，健康成長！