平常我燜熬雞湯的做法是比較簡單的，要麽什麽食材都不加，要麽就只加單壹的某壹種食材。其實配搭各種各樣幹菌菇，才算是雞湯最好喝又營養成分的處理方式。但是要想熬出來雞湯湯小鮮肉嫩，還沒有腥味兒，也也是需要壹些小技巧的啦，下面我們就壹起來看看吧！
食物明細：三黃雞1只、幹菌菇1包、小蔥、姜片、米酒、鹽、大棗、枸杞子
做法1、先提前準備壹包幹制菌菇，這個裏面的菌菇較多，各種各樣類目都是有壹點，各是香菇、海鮮菇、蟲草花、秀珍菇、鹿茸菇、姬松菇、羊肚菌。2、壹包幹制的菌菇湯能夠熬壹大鍋的湯，量少的朋友可以熬2次。打開後接溫開水先煮30min，把幹菌菇泡透壹些。3、再去幾個大棗，也加清小水泡壹會兒。4、接著來解決雞脯肉，三黃雞壹只，先清理幹凈，並把鳳爪的手指甲剁掉，雞腚也切除，這倆地方都是較為腥的，因此細節方面解決千萬要註意的。5、然後我們再相切姜蒜，小蔥切段兒，生姜切片。6、切完後出鍋滾油，壹點點油就行了，然後倒進小蔥和姜片，稍微炒壹炒，味兒會能夠更好地出去，清香味也會更加顯著，炒壹分鐘後先盛出。
7、然後出鍋燒開水，水開放進三黃雞，壹整只都裝進去，隨後加炒好的姜蒜，再去壹勺料酒去腥。8、開文火再次煮，煮開後撇去浮沫，隨後蓋上外蓋轉小火再次煮壹個小時。9、此刻我們來看壹下菌菇，已全部泡好啦，擠幹水前先放到壹旁。10、雞湯熬半個小時後倒進菌菇，蓋上轉小火再次煮半個小時。11、半個小時後倒進紅棗和枸杞，調料兒放鹽就行了，蓋上再次煲5min就可以吃了。
雞湯這麽做，簡單又好喝。開蓋就能聞到壹股尤其醇香的香氣飄過來，沁人肺腑，清香四溢，喝著味道濃厚，美味甘淳。