冬天涼颼颼的,怎麽能來壹碗熱騰騰的黑豆燉雞爪湯溫暖身體和心靈呢?這種湯不僅味道鮮美,還具有養生的功效,是冬季養生的最佳選擇。
配料的準備:
黑豆:150克
雞爪:500g(約10)
生姜:兩片。
洋蔥:壹部分
水:1500毫升
鹽:適量
烹飪步驟:
浸泡黑豆:
將黑豆洗幹凈,放入碗中,用水浸泡。壹般浸泡8小時左右,豆子能充分吸水膨脹。
雞爪護理:
雞爪用清水沖洗幹凈,剪去尖爪,中間切掉。再用開水焯壹下,去除血腥味。
熬制湯料:
向砂鍋或湯鍋中加入清水,加入焯水的雞爪、姜和蔥。大火燒開後,轉小火慢燉1小時,即可得到濃郁的雞湯。
加入黑豆:
將泡好的黑豆瀝幹,加入雞湯中繼續燉。黑豆含有豐富的膳食纖維,可以增加飽腹感,有助於腸道健康。
調料和汁液收集:
燉1小時後,加點鹽調味。繼續小火燉30分鐘左右,直到黑豆軟爛,湯汁濃郁粘稠。
成品出鍋:
將黑豆燉雞爪湯放入碗中,撒上蔥花即可食用。
烹飪技巧:
鳳爪的挑選:選擇新鮮的鳳爪,色澤粉紅有光澤,無異味。
黑豆的浸泡時間:黑豆的浸泡時間不能太短,否則不容易煮透。
湯的稠度:湯的稠度可以根據個人喜好調整。燉的時間越長,湯就會越濃。
其他食材的搭配:根據個人口味,可以添加其他食材,如香菇、蓮藕、玉米等。
營養價值:黑豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維和花青素;雞爪含有豐富的膠原蛋白,兩者的結合具有極高的營養價值。
食療作用:黑豆燉雞爪湯具有補血益氣、滋陰潤肺、利水消腫、延緩衰老等功效,特別適合冬季食用。
寒冷的冬天,用壹碗黑豆燉雞爪湯暖胃驅寒,滋養身心。它的做法簡單易學,營養健康美味,值得每個人自己努力。