大蒜壹年四季均可種植，但最佳種植時間在深秋和初冬，約9-10月。深秋種蒜後不久就要進入冬季，之後會經歷冬季低溫，有助於完成蒜芽分化，在第二年春天長出蒜薹和蒜頭。適宜在15-20℃的環境中生長。秋季氣候涼爽適宜，溫度適宜，種植後容易成活。不同地區氣候不同，所以種植時間也不同。我們應該根據當地的實際情況選擇種植時間。秋季氣候涼爽適宜，溫度適宜，種植後容易成活。不同地區氣候條件不同，所以種植時間也不同。比如青海、西藏、東北等寒冷地區，大多在春季種植。
如果是室內種植，壹年四季都可以種植，不分季節。
二、大蒜的生長習性
1，溫度:喜冷涼，適宜溫度為-5-26℃。大蒜的4-5葉期耐寒性最強，是最適宜的冬苗齡。
2、采光:選擇光線充足、日照時間長的地方。
3.水分:大蒜喜歡半幹半濕的土壤。
4.土壤與營養:土壤pH值接近中性、富含有機質、疏松透氣、旱澇可排的肥沃壤土更適合大蒜的生長。
三:大蒜成熟
大蒜需要7個多月才能成熟。大蒜品種根據鱗莖皮的顏色可分為紫蒜和白蒜。紫蒜蒜瓣少而大，辣味濃，產量高，多分布在華北、西北、東北地區，耐寒性弱，春播，晚熟。白蒜有大瓣和小瓣兩種，比紫蒜少辣，寒涼，秋季播種，成熟稍早。
總結壹下:大蒜壹般在深秋初冬播種，也就是最好在9月-10左右播種；大蒜的成熟期通常是7個月，但也有差異。由於播種季節不同，紫蒜和白蒜的成熟度也不同。