主料：黃豆 500克、清水 3000毫升
輔料：檸檬汁 90毫升、清水 360毫升
做法步驟：
1、黃豆頭天晚上泡好；
2、沖洗幹凈後倒入3000g的清水；
3、啟動原汁機，將黃豆和水從入口處灌入；
4、磨出豆漿；
5、將磨好的豆漿倒入布袋中加以過濾；
6、把過濾好的豆漿倒入大鍋中煮，邊煮邊撇去泡沫；
7、擠出檸檬汁後加以過濾；
8、再倒入4倍的清水，也就是90毫升的檸檬汁，要加360毫升的清水。攪拌均勻備用；
9、豆漿煮開後再繼續煮約5分鐘（去除豆腥味）後關火；
10、待豆漿溫度降至50 ~ 60度左右時，倒入壹半稀釋後的檸檬水，並用勺子攪拌，此時豆漿會形成絮狀；
11、再開火加熱到70 ~ 80度，倒入剩下的檸檬水，輕輕攪拌，不壹會湯會變得清澈微黃，和豆花分離；
12、當加熱到80 ~ 90度時關火，加蓋燜10-15分鐘；
13、豆腐模具放在水槽中（方便漏水），棉布用水浸濕後擰幹，再鋪墊到模具中，然後倒入豆花；
14、蓋上棉布；
15、再蓋上木板施加壓力，壓10分鐘左右即可解壓；
16、待放涼後脫模，取出豆腐就可以烹飪啦！
小竅門
1、豆子（註意：是泡發好後的豆子）和水的比列是1：3，也就是泡發好的黃豆重量為1000克，那麽就要加入3000毫升的清水；
2、90毫升的檸檬汁，大概是3個檸檬的量；
3、豆腐模具最好放置在水槽或大盆中，因為在制作豆腐過程中會擠壓出不少水；
4、豆腐的老嫩是根據重量和時間來決定的，看個人喜好了；
5、沒有加壓器，可以放置重物代替。