炒芹菜
材料:芹菜500克，大蒜2瓣，辣椒4.5片，幹紅辣椒2個，鹽2克，醬油1滴。
練習:
1.芹菜和大蒜切片。
2、鍋裏燒三勺油，放入花椒炒出香渣糊，再放入蒜片和花椒快速翻炒。
3.倒入芹菜，加鹽翻炒至熟。
4.做菜前滴醬油，攪拌均勻。
芹菜炒肉
材料:香菜1、瘦肉100g、姜適量、泡椒1-2、油適量、鹽少許、醬油少許、糖少許、澱粉少許、料酒少許、花椒粉少許。
練習:
1，芹菜老葉采摘，洗凈，切成4厘米左右長的段；將生姜切成細條或絲；將泡椒切成想要的形狀。
2.將瘦肉切成薄片或肉絲，加入少許鹽、澱粉、糖、花椒粉和料酒，拌勻腌制片刻。
3.鍋裏燒熱油，將瘦肉翻炒至發白，依次放入姜、香菜、泡椒、少許鹽、醬油，炒勻出鍋。我喜歡在最後加味精。
小貼士:
1，沒有泡椒，可以用那種瓶裝的剁椒或者晨椒，吃起來壹樣好吃。
2、芹菜是壹種可以生吃的蔬菜。不需要炸很久，基本就碎了。
豆腐幹炒芹菜
材料:芹菜壹把、香幹兩三片、姜末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精。
練習:
1.芹菜挑選洗凈，幹香菜用清水沖洗幹凈，切段。
2.將油放入炒鍋中加熱。放入姜蒜末後，先炒芹菜，再放入幹香翻炒。
3.加入胡椒粉和醬油翻炒至熟。烹飪時用鹽、蔥花和雞精調味。
小貼士:芹菜不喜歡被煮熟，先炒壹下，也可以先用開水焯壹下再炒。