君山銀針茶
黃茶之冠|世界茶產業的瑰寶
黃茶根據原料的嫩度和大小分類:
黃芽茶，黃小茶，黃茶
黃芽茶，原料:嫩單芽/壹芽壹葉常見茶葉:君山銀針、孟定黃芽。
黃小茶，原料:細芽葉。常見的茶葉:偽山毛尖和溫州唐璜。
黃達茶，原料:壹芽二葉至壹芽五葉普通茶:廣州大葉青。
這次要詳細說的是君山銀針。
君山銀針基本信息。
類別:黃茶。
名字由來:君山，產於湖南嶽陽洞庭湖，細如針，故名君山銀針。
采摘:每年清明節前後七到十天才能采摘，采摘標準為春茶第壹輪嫩芽。
生產工藝:殺青→攤晾→壹次烘幹→壹次包裝→再次攤晾→再次烘幹→再次包裝→烘烤，耗時78小時。
功效:防癌、殺菌、消炎。
儲存:保持幹燥、密封、避光、低溫儲存。
軍山銀針的質量特征；
外觀:芽頭肥碩，結實挺拔，滿頭白發。
顏色:金黃明亮。
湯色:橙黃清澈。
香氣:純正。
口感:香甜爽口。
葉底:淡黃色，明亮。
君山銀針釀造步驟:
沖泡君山銀針時用玻璃或白瓷蓋碗為宜。
1.用開水預熱茶杯，清洗茶具，擦幹茶杯，防止茶芽吸水後立起來。
2.用茶匙輕輕從茶壺中取出約3克君山銀針，放入茶杯中浸泡。
3.將冷卻到70-85℃的開水用水壺先快後慢的洗入杯中，水量為杯的壹半，使茶芽浸透。
4.稍後，加水至八分滿。
5.觀察茶葉從頂部慢慢下沈的姿勢。
6.大約五分鐘後，妳可以喝壹杯。