佐料
面粉
300克
豬肉餡
250克
腌制的幹雪裏蕻
150g
佐料
豬油
100g
鹽
適量的
清潔水
75克
精制糖
適量的
雞精
適量的
老抽
適量的
烹飪酒
適量的
蛋液
適量的
黑芝麻
適量的
步驟
1.準備配料
2.150g面粉倒在案板上做個窩，中間放80g豬油，面粉和豬油揉成均勻的酥面團。
3.150g面粉倒在案板上做窩，中間放75g水，20g豬油，15g糖。用手將白糖和豬油揉成團，然後疊加成水油面團。
4.用濕布蓋在兩種面團上15分鐘。
5.將幹梅子漂洗並瀝幹，切碎，在熱油中煸炒，
6.加入壹些鹽，糖，醬油和適量的水煮10分鐘。
7.加入豬肉末，
8.加點料酒，炒雞精。
9.梅幹菜肉餡做好了。
10.將水油面團分成20等份，再將面團揉勻，分成20等份。
11.把油乳液揉成燈座的形狀，中間放壹點面點劑，收緊嘴，搓圓。
12.將包好的藥壓成長舌狀。
13.卷起來，順著長度往外卷，再卷起來。
14.蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
15.把它卷成長條形，
16.從上到下卷起，靜置10分鐘。
17.拿起松餅，把它卷起來。用肉餡包裹梅子幹，
18.脖子向下，輕微壓扁，
19.用牙簽打幾個小洞，
20.刷上蛋液，撒上黑芝麻。
21.將其放入預熱的烤箱中，
22.上下管，170度，烤25分鐘左右。
23.拿出來晾幹，享用。