這兩種顏色會被區分開來。蒸過的紅棗往往比原來的顏色更深，通常是暗紅色。兩種紅棗的味道也不同。通常情況下，蒸熟的紅棗吃起來比原來的要軟，要甜。
其身體的吸收難度不同。蒸紅棗中的營養成分更容易被人體吸收，所以相比之下，蒸紅棗更適合兒童、老人和其他消化功能不好的人食用。清蒸紅棗的功效與作用? 滋補氣血，健脾胃，增強人體免疫力。三蒸三涼本身就是壹種烹飪方法，所以加工後的紅棗會比只蒸壹次或不蒸的紅棗口感更軟更甜。而且經過三蒸三涼，果肉中的糖分會充分轉化，營養成分更容易被人體吸收。人們常吃這種經過三蒸三涼的紅棗，可以起到活絡氣血、振奮脾胃、增強人體免疫力的作用。
蒸紅棗需要多長時間？最好是蒸二十分鐘左右。如果紅棗要蒸三次，建議把蒸的時間控制在20分鐘左右。如果蒸的時間太長，紅棗容易變軟變爛，會影響食物的口感。如果蒸的時間不夠，紅棗可能沒有完全蒸熟，這也會影響口感和營養。蒸紅棗時，建議把紅棗洗幹凈，然後放入鍋中，用中火蒸，然後放在陰涼處三個小時。。。
當紅棗冷了以後，再進行蒸制。想吃的時候，最後用小火蒸壹下就可以了。如何保存蒸好的紅棗曬幹後密封保存。如果蒸好的紅棗想長期保存，建議曬幹後用容器密封，最好放在冰箱裏，這樣可以延長紅棗的保存時間。但幹燥時要註意不要使溫度過高，可以在紅棗上面蓋壹層墊子，因為溫度過高，紅棗容易幹縮，從而影響食品的口感。紅棗保存時包裝不要太大，建議裝入小塑料袋，這樣不容易生蟲。。。。