1，外觀和形式
牡蠣和牡蠣都屬於貝類軟體動物，但牡蠣的兩個殼是不同的。下殼大而凹陷，手感粗糙，而牡蠣的殼小而扁平，另壹個大而凸起，殼的整體形狀為三角形。
2.生存環境
牡蠣壹般喜歡在冰冷的海水中生長，不同的生長環境對肉質的口感影響很大。牡蠣對海水的溫度和環境要求不高，世界上幾乎所有沿海地區都有分布，品種較多。
3.頭部尺寸
牡蠣的生長速度比較慢，繁殖能力弱，所以數量比較少，但是壹個可以達到1 kg大小，繁殖時間2到3個，而牡蠣的數量很快，通常壹年就可以生產出來，個頭小。
如何清洗牡蠣:
1.清洗牡蠣，也可以準備壹些蘇打水，浸泡在裏面。壹定要用熱水泡，然後妳就可以很輕松的洗了。也可以去除牡蠣的壹些異味，洗凈後用清水沖洗幹凈，或者去掉外殼，加點油，抓勻，再洗幹凈，再沖洗幹凈。
2.清洗牡蠣時也可以戴上橡膠手套，然後用牙刷刷幹凈所有外殼。然後把嘴撬開，插壹把刀，左右轉動，這樣就可以打開，用水沖洗。壹定不要把水開得太大，否則容易對牡蠣肉造成損傷。
3.用鹽水浸泡牡蠣，然後清洗。在鹽水中擠壹些檸檬汁，這樣可以達到很好的殺菌效果，去除魚腥味。但是壹定要選擇冷水。如果買的是新鮮的牡蠣肉，需要把裏面的雜質和牡蠣清理幹凈，所以只需要在牡蠣肉裏面加點植物油就可以了，這樣清理起來可以更幹凈。
4.然後用筷子把牡蠣從盆底分開。壹定要留壹些地方吐槽沙子。沙子會直接沈到底，掛在中間的牡蠣再吸水就幹凈了，這樣牡蠣就洗得更幹凈了。