佐料
雞胸肉
1200g
佐料
小塊食物
200克
大蒜
65g
鹽
40克
白砂糖
30克
轉化糖漿
1湯匙
(母雞的)蛋
二
白胡椒
5g
消耗燃料
70克
紅曲粉
2g
味精
2g
水
120g
澱粉
70克
米酒
100g
白酒
適量的
步驟
1.準備食材。
2.腸子洗凈3-4次，浸泡30分鐘。
3.把雞肉的筋膜去掉，切成小塊，放入絞肉機。
4.開動機器，把它打成大肉。
5.大蒜是顆粒狀的。
6.把玉米粒稍微打壹下，不要太碎。
7.將打好的肉餡與玉米、大蒜、白胡椒、糖、耗油、紅曲粉、轉化糖漿、鹽、味精、米酒、白酒放入盆中，拌勻。
8.加入雞蛋，攪拌均勻。
9.將澱粉加入水中攪拌均勻，分三次加入肉餡中。
10.不斷攪拌後，即可倒出。
11.羊腸衣放在漏鬥上。
12.
13.用筷子戳下去。
14.依次填滿它們。
15.拿棉線，按照需要的長度壹根壹根紮好。
16.用牙簽在每段打2-3個孔，放氣。
17.把它掛在陰涼處晾幹。
18.直到皮膚緊繃。
19.燒壹鍋80度左右的水，將香腸放入鍋中。
20.開小火，保持鍋內溫度。不要煮沸，保持在75度到85度之間。
21.煮30分鐘，關熱水，用冷水冰鎮。
22.瀝幹水分，放入冰箱，吃的時候冷凍。
技巧
1，沒必要放下轉化糖漿。
2.攪拌的時候可以用電動打蛋器攪拌，效果不錯。
3、剛打到玉米粒，這次我打到有點碎。