中中
新亮面包粉400g
水215g
酵母4克
將所有的種料混合，用保鮮膜覆蓋，室溫發酵65438±0.5小時(室溫29度左右)。
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1.5小時後，中等大小的面團體積增大壹倍(常溫下約29度)，放入冷庫繼續發酵約10小時。
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取出冷藏發酵好的面團，放入廚師機的揉面桶中，加入以下材料。
新亮面包粉100g
2個全蛋(95 ~ 100克)
酵母2克
5克鹽
小貼士:全蛋可以用3塊蛋白，95 ~ 100g，可以幫助吐司長高。
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先低速攪拌沒有發現幹粉，再提四檔(亨氏大廚機作為參考)
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65438±00分鐘後獲得光滑的面團。
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沒油沒糖能拉出高油高糖的手套膜嗎？
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總面團808g，分4份。
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取壹小塊面團，揉長，搟開，翻過來(用點面粉防止粘，不要油)。
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今天我們做了蜜餞橘皮，紅棗丁，葡萄幹餡。
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放入適量的餡料
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從上面開始卷(不要卷的太緊)，記得閉上嘴捏緊。
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這款是三能900g吐司盒。
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發送至8至9臨別
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烤箱提前預熱30分鐘200度左右，註意10分鐘點火後上層降到150度，下層不用降(當然要看我烤箱的脾氣)(我不蓋錫紙)。
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忘了告訴妳:烤好放涼就能聽到劈啪聲。
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撕面條
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切面相切平面
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