苦苣菜是苦苣菜的種子，外觀多為卵圓形或卵圓形，長度在1.5 ~ 2mm之間，多為紅褐色或黑褐色，壹端有白色的裂臍。這種植物的種子表面不光滑，種皮特別薄，種仁含油量特別高。
苦豆子的功效和作用是1，軟化血管。苦豆子含有大量的天然油脂，這些油脂中不飽和脂肪酸的含量特別高。被人體吸收後，能促進人體內膽固醇的分解代謝，增加血管彈性，軟化血管，避免血管僵硬，對中老年人高發的動脈硬化、冠心病有壹定的預防作用。
2.苦豆子可入藥，清熱解毒，消炎殺菌。性味寒苦，能清理人體內的熱毒，還能消炎殺菌。純化後得到壹種中成藥，對體內多種細菌和病毒有明顯的抑制作用。服藥後，炎癥可消化消退。通常，當人們患有肺炎、氣管炎和咽炎時，可以用苦豆子治療。
3、消腫止痛苦菜籽還能消腫止痛，它能活血通絡，止血止痛。通常，當人們有外傷或跌打損傷時，可以將苦味的菜籽磨成泥，然後直接敷用，這樣可以迅速緩解腫脹和疼痛的癥狀，還可以對傷口快速止血和防止感染起到重要作用。
營養與功能成分:每100g苦菜嫩莖葉含水分88g、蛋白質3g、脂肪1g、胡蘿蔔條3.22g、維生素B 20.53mg、維生素88mg，含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸最高，占氨基酸總量的43%。它還含有鐵、銅、鎂和鋅。
本文對苦豆子的功效和作用進行了詳細的分析。雖然作為壹種野菜可以入藥，但多作為食材，比如涼拌或者煲湯，都是很不錯的。如果有機會，不妨壹試。