面條面條是位於福建省南部沿海的漳州市和泉州市莆田市的人們慶祝節日或慶祝生日的禮物。
漳州面館
漳州面條的做法:
做湯面，要選用香菇、蝦仁、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜，用比目魚、蚯蚓和香菜、韭菜、豆芽、辣椒、沙茶醬、大蒜、雞蛋絲、幹貝作調料。和面的湯最好是骨頭湯或肉湯。將精選的香菇、豬肉等食材倒入湯中煮透，再加入紅薯粉勾芡，再加入壹些冰糖、鹽、味精，增加香甜爽滑的口感。
吃的時候，壹般會在碗底放壹些韭菜和豆芽，上面放面條，然後和腌制好的湯拌在壹起。誰都喜歡加香菜，雞蛋碎，辣椒或者沙茶醬，吃起來味道獨特，清香撲鼻。面條在項城流傳至今已有壹千年。
莆田面:
生產原料
1.材料:生細面400克，瘦豬肉100克，鮮蝦100克。
2.輔料:水發香菇10g，雞蛋1g，水發黃花菜20g。
3.調料:熟豬油30克，精鹽5克，濕澱粉20克，肉湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、花椒適量。
操作程序
1，瘦豬肉切成細絲，香菇切成細絲，雞蛋打入碗中。
2.將炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入蔥、姜、蒜末翻炒，放入肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜翻炒，放入肉湯燒開。加入味精和精鹽，用濕澱粉調成鹵汁，再加入蛋液。
3.將炒鍋放在大火上，加水燒開，放入煮好的面條燒熱，放入湯碗中，倒入調好的鹵汁，撒上香油、蔥白和胡椒粉。