今天給大家分享壹道簡單又好吃的家常菜“幹煸孜然菜花”。孜然壹般用作燒烤的調料。因為孜然油香，經過油爆或火烤後香氣會更明顯。用孜然加工牛羊肉，既能去腥解悶，又能使其肉質更加鮮美清香，增加人的食欲。
那麽孜然和蔬菜能碰撞出什麽樣的火花呢？下面給大家詳細分享壹下做法。快來跟喜歡的朋友學習吧。
炒孜然菜花
1.首先，我們準備兩個菜花去根，把菜花切成小塊，放入鍋中，加入壹勺鹽，均勻浸泡壹會兒。淡鹽水可以去除花菜上的農藥殘留，然後用清水將花菜洗兩遍，瀝幹水分備用。
2.洋蔥切段，大蒜拍平放在壹起，再抓幾個幹辣椒備用。
3.食材準備好之後，我們開始做飯。我們在鍋裏燒油。油溫五成熱時，我們倒入蔥、蒜、幹辣椒，壹起翻炒出香味，倒入花菜，翻炒2分鐘，將花菜翻炒至生。餐館往往先上油，再炒菜。雖然食物上得很快，但對於家常菜來說太油膩了。
4.2分鐘後，沿鍋沿倒少許水，加入鹽2克，生抽10克，繼續翻炒菜花入味，出鍋前撒壹撮熟孜然，炒出孜然清香可口。
技術要點:
1.菜花放入鍋中後，壹定要用火煸炒，使其更快成熟，同時可以使裏面的水分迅速蒸發，避免留湯。
2.菜花切完後壹定要放鹽，這也是為了防止水出來。
3.最後壹定要把煮好的孜然粒放進去，否則菜的風味不足。