現在很多廚師通常使用植物油，如大豆油、植物油、菜油、亞麻籽油、植物油。眾所周知，有些人也用豬油。中國南方的許多家庭喜歡用豬油做飯。豬油是壹種很常見的食物，是從豬肉中提取的肉油。
豬油是壹種植物油，含有飽和酸。飽和酸不容易被人體消化，進入體內後會造成脂質的堆積。所以長期食用豬油果蔬會造成肥胖。
用豬油炒菜會很香。所以吃豬油肯定有好處。畢竟是健康食品，但是壹切都會得不償失。經常吃豬油無疑對身體有害，尤其是對身體不好的人。所以可以用豬油做菜，但最好不要經常吃，這也要看自己的情況。炒豬油菜很香，這是大家最大的感受。尤其是老壹輩人，忘不了那時候吃的是熱豬油。直到現在，豬油拌飯在很多地區還是很受歡迎的。味道真的很好吃。
豬油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，幾乎壹樣。它有壹定的營養成分，能給出很高的熱值。我們日常飲食應該以植物油為主，但沒有必要禁豬油。科學研究證實，為了更好地保持飽和脂肪和不飽和脂肪酸的適當比例，每個人都必須保持健康，延長壽命。建議:可以按照豬油和植物油1: 2的比例混合。植物油壹般用於熱菜和涼菜。
炒菜加豬油，對健康意義重大。豬油的味道通常會大大增加我們的食欲，可以引起大家的食欲。即使食欲降低，什麽都不想吃的人也不壹定能抵擋住豬油的誘惑。
所以，豬油雖然好吃好喝，但普通人還是要註意操控供應量，不必吃太多。對於肥胖、高血脂、高血壓的人，盡量不要吃豬油。可以吃大豆油、植物油、菜油、亞麻籽油、菜油等植物油。