豆腐腦口感滑嫩，入口即化，老人小孩皆宜。它的方法也相當簡單。我們來看看怎麽做。
1.這是150克大豆。前壹天晚上用冷水泡壹夜，泡好的黃豆體積會明顯增大。
2.將泡好的黃豆清洗幹凈後，加入1000 ml的水，打成豆汁，盡可能的細膩。
3.鋪好後用紗布過濾，濾出豆渣(不要把豆渣扔掉，下篇教妳用它們做好吃的)。
4.過濾後，將豆漿倒入鍋中，大火煮。幾分鐘後，豆漿煮到80度就會沸騰(如下圖)，這是壹種假熟狀態。此時用勺子攪拌豆漿，撇去浮沫，再煮兩分鐘。
5.煮到鍋冒泡，才是真的熟了，然後關火，讓豆漿晾壹會兒。
6、在容器中放入20毫升溫水，加入3克油脂攪拌至融化。
7.準備壹個無水無油的電飯煲或者保溫桶。豆漿幹到90℃左右時，倒入鍋中，加入肥水攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置40分鐘，不用火。40分鐘後脂肪會凝固(如下圖)。
8.把豆腐腦輕輕鏟出來放在碗裏，加適量醬油，適量香油和壹些香菜，真的很好吃。
9.我比較喜歡吃這種清淡的口味，所以我放的調料很簡單，大家可以根據自己的口味來調整。
成分列表:
(黃豆150g，水1000ml，溫水20ml，油脂3g，醬油適量，香油適量，香菜少許)
烹飪技巧:
1，榨大豆的時候選果蔬汁的功能，因為榨完了還要在鍋裏煮，不需要用豆漿的功能。
2.做豆腐腦最好用木桶，但是很多朋友家裏可能沒有木桶，可以用大家都有的放電鍋，電飯鍋的保溫性能還是不錯的。