材料:白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤，鹽50g，姜2片，蒜5瓣，白糖300g，白醋500ml，涼開水350ml，檸檬汁適量。
步驟:
1.白蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮。
2.然後將去皮的白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈。
3.將白蘿蔔和胡蘿蔔分別切片；蘿蔔條切的粗細根據個人喜好。如果較厚，固化時間要適當延長。
4.加入50克鹽。
5.用手掌按摩蘿蔔條，以使鹽均勻地包裹在每個蘿蔔條上。
6.靜置腌制兩小時。
7.蘿蔔條腌制兩個小時後，用漏勺將腌制好的蘿蔔條放入另壹個盆中，保持腌制好的蘿蔔水！(註意:千萬不要把鹹蘿蔔水倒掉！)。
8.蒜瓣去皮，生姜洗凈切片備用。
9.將稱好的白糖倒入盆中，加入壹瓶(500ml)白醋。
10，倒入事先準備好的冷水。
11.將切碎的大蒜和姜片加入調味水中。
12，這個時候用的就是剛才蘿蔔條腌制的鹹蘿蔔水！將它們倒入剛剛準備好的調味水中。
13，加入秘密武器——檸檬汁(我的瓶子是烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮檸檬榨汁)。加入檸檬汁可以去除蘿蔔的澀味和辣味。
14.腌制調料做好後，倒入蘿蔔條中。
15，用漏勺拌入蘿蔔，讓調味水均勻包裹在每根蘿蔔條上。
16，將白、胡蘿蔔、調味汁壹起放入事先清洗幹凈的玻璃罐中；切記:蘿蔔條最好用玻璃罐腌制。塑料的對妳的健康不好。
17.蓋上玻璃罐，然後放在陰涼的地方，腌制5-7天左右，味道就好了。期間可以把蘿蔔條翻兩下，防止蘿蔔條無味。