(1)準備澱粉30g玉米澱粉100g，輔料南瓜醬適量，調料色拉油適量，鹽1g，白糖15g。
(2)將上述材料攪拌均勻，然後倒入熱水中，開始壹點壹點加入，用筷子攪拌成光滑的面團，分成兩份。1原色。1我加了1克抹茶粉，把面團分成20克小面團，蓋上保鮮膜。
(3)把事先準備好的南瓜餡，每個30g，包在剛切好的面團裏。可以用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，將面團卡在虎口中，用手指的力量邊轉動邊完全包裹。如果包不了，可以少放點餡料，放在月餅模具裏。月餅模具內部需要上油，放入蒸籠。
2.練習2:
(1)準備水晶月餅預拌粉100g，透明麥芽糖漿125g，水105g。
(2)準備好各種食材和50克月餅，水晶粉加水攪拌至細膩無顆粒，另取壹小鍋將透明麥芽糖漿煮沸至沸騰。
(3)將煮沸的麥芽糖漿倒入晶粉溶液中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入現代多功能鍋的“深碟”中，加入適量的水，蓋上蓋子，蒸25分鐘左右。
(4)取出蒸好的水晶皮，稍涼。同時將奶油黃餡分成10g的丸子，將水晶皮冷卻到不燙手的程度，分成40g的丸子。把水晶皮捏扁放在手掌裏，裹上奶油餡，揉圓，然後壓入模具做成圖案。
3.練習3:
(1)月餅粉100g，白油12g，涼開水130g，紫薯果蔬粉適量，月餅餡225g。
(2)先將月餅餡分成25g備用，將涼開水倒入冰鎮的月餅粉中，用鍋鏟快速攪拌至無粉。此時面團粗糙，放在矽膠墊上，分幾次倒入白油用手均勻揉搓至油脂完全吸收，揉搓至表面光滑。
(3)將面團分成等份，將果蔬粉篩入其中壹個面團，用手揉勻，形成紫色面團和白色面團。將紫色面團分成65，438+03g，將白色面團蓋入65，438+03g，防止表面變幹，用手虎口慢慢往上推，直到冰皮完全蓋住餡口。
(4)剩下的面團全部用同樣的方法壓制成型，冷凍壹小時後放入冰箱保存即可食用。