材料
羊排1000g，白酒3湯匙，迷叠香適量，鹽適量，黑胡椒碎1湯匙，蒜碎1湯匙，黑胡椒汁適量，洋蔥半個，彩椒半個，土豆半個，胡蘿蔔三個(可選)。
工作方法
1.羊排切好，冷水浸泡1小時，中間記得換水。設法把血浸透。洗凈控水，加入白酒(沒有料酒)、黑胡椒碎、蒜末、鹽、迷叠香、洋蔥，按摩均勻。用保鮮膜包好，冷藏2小時以上。
2.胡蘿蔔去皮備用，彩椒切成小塊。土豆切絲洗去表面的澱粉，去水控幹。
3.腌羊排平放在烤盤上。如果烤盤不防粘，最好在烤盤上鋪壹張錫紙，然後放羊排。撒壹點洋蔥絲在上面。如果家裏沒有烤箱，就用鍋煎。
4.在切好的彩椒中加入壹些切好的洋蔥和胡蘿蔔絲，倒入腌制羊排的汁液中。均勻地抓住它。
5.烤箱180度，中層，烤20分鐘左右。記得用壹片錫紙蓋住它。讓羊排不那麽容易燒焦。
6.烤20分鐘後，取出烤盤，在每塊羊排上刷上黑胡椒汁。加入蔬菜。繼續烤20分鐘左右。這壹次，妳不需要覆蓋錫紙，使表面香。
7.烤羊排和炸土豆絲壹起放在盤子裏。
烤羊排方法2
材料
材料:1500克羊排，
輔料:芹菜、番茄、大蒜、胡蘿蔔、幹洋蔥、蔥、姜。
調料:香葉、孜然、五香粉、蒜粉、八角、桂皮、花椒、茴香、幹辣椒、料酒、生抽、白糖、鹽、味精、雞精、胡椒粉、蘇打粉。
工作方法
1，羊排的血放入盆中備用；
2.將輔料切碎，加入香料攪拌均勻；
3.將準備好的輔料和香料倒入盆中腌制48小時；
4.腌制後用錫紙包好放入烤箱180度烤40分鐘，再用260度火燒15分鐘；
5.拿出來切。
技巧
羊排在腌制過程中每6個小時翻壹次面，這樣羊排容易入味。加壹點小蘇打粉可以把羊肉和羊骨頭分開，也方便家常菜。