這樣燉的魚味道更濃。淡水魚有很濃的魚腥味。除了改善魚肉的肉質，關鍵是去除淡水魚的腥味和腥味。魚的顏色很誘人，吃起來沒有腥味，特別好吃。如果妳學好了這個方法，會讓妳喜歡吃淡水魚，讓家裏飯桌上的菜更加豐富營養。以下是享受它的方法:
啤酒魚需要原料:鯽魚1，賴襄1，啤酒500ml，鹽和油適量，蔥1，姜2片，蒜2瓣，花椒10片，幹辣椒2個，大料1，醬油65438+醬油。
第壹步:準備好需要的原料，洋蔥切條。姜切片，蒜爆香，辣椒幹，去籽，用香萊洗凈。我用的是三鱗魚，是歐洲鯽魚的變種。皮有光澤，光滑如鏡玻璃，光澤顯著，故稱鏡鯉。三島鱗是壹種黑魚，有三層比較厚的魚鱗，所以取名三島鱗。三鱗可燒可燉，肉不像刺那麽厚，比普通鯉魚、草魚好吃。
第二步:把魚清理幹凈。魚肚子裏的黑粘膜要去除幹凈，魚肚子裏的黑粘膜有腥味。然後把魚表面的水清洗幹凈，再在魚的兩邊各割兩刀，這樣魚更容易入味。
第三步:鍋中燒油，將草魚放入煎鍋，將草魚兩面煎至金黃色，取壹殼。將魚放在壹邊，將冬茹、姜片、魚醬、幹辣椒和大料放入油中炸熟。倒入啤酒，然後加入白糖和醬油，紅燒醬油和白醋。
第四步:將魚放入大火中，轉小火燉。在此期間，將魚翻壹次面。燉的時候要小火燉。形狀不全的魚很容易燉。燉鍋剩少量汁時，加鹽，大火收汁，關火，取出，撒上香萊。
小貼士:啤酒和魚會引起酶反應，所以燉魚味道更濃。淡水魚有很濃的魚腥味。除了改善魚肉的肉質，關鍵是去除淡水魚的腥味和腥味。