大棗的主要成分是維生素C、植物酸、呫噸酮和礦物質，都是水溶性的。直接用水浸泡，不僅可以稀釋大棗中的植物酸，降低酸度，還可以促進各種營養成分的吸收。這是壹種保健茶。
2大棗如何泡水喝食材:幹大棗少許，蜂蜜或糖適量，開水。
練習:
1.先把大棗洗幹凈，切成兩半，不用去核。
2.將切好的大棗放入杯底，註滿開水，蓋上杯蓋，燜5~10分鐘。水變了顏色就可以喝了。
3.如果不喜歡酸味，也可以加入適量的糖或蜂蜜，讓味道酸甜可口。
3大棗泡水吃和直接吃的區別改善口感。直接吃大棗，因為植物酸含量高，對牙齒的腐蝕性很大，而且因為太酸，口感也不是很好，很多人不喜歡吃。如果用開水浸泡，植物酸溶於水，起到稀釋作用。也可以適當加糖或蜂蜜調味，可以改善口感。
大棗中的許多成分直接食用是無法完全消化吸收的，但如果用溫水浸泡，其營養成分會充分溶於水，進而大棗中營養成分的吸收率會大大提高，營養價值會增強，對胃腸道和牙齒的損害也會減少。
4什麽時候喝大棗泡水最好？飯前喝大棗可以刺激味蕾，促進唾液分泌。非常適合飯前食用，尤其適合胃口不好的人。飯前喝點酸棗茶，吃壹兩個酸棗，可以起到很好的開胃滋補的作用。
睡前將大棗泡水，有鎮靜催眠的作用，這是大棗最重要的功效。所以睡前喝酸棗茶也是最好的時間，非常適合失眠多夢的人。