骨湯：豬骨加蔥段/姜片/料酒/足量水熬煮4小時以上，（也可以加幾滴白醋促進骨湯更白）待湯汁熬至奶白色，撈出骨頭。除此之外，還要做日式叉燒，日式叉燒整個做好至少也需要2個小時。耗時非常的長。1.首先，先做面條，耗時：45分鐘
準備：高筋粉450克、地瓜粉50克水200ml、小蘇打4g鹽4克
制作：將鹽和堿水或小蘇打和水攪拌均，加入地瓜粉，揉成粗糙面團就可以了，再將面團分成5小份 蓋上保鮮膜醒面半小時即可壓扁後切開，中式拉面用拉的，日式拉面是用切的。
2.再煮豚骨湯，耗時：60時
材料：豬大骨、姜片、蝦米、白胡椒、帶骨雞塊、香菇
制作：豬大骨、帶骨雞塊焯水（防止血水產生絮狀血絲）後，與姜片、白胡椒（去腥）、蝦米（提鮮）壹起放入鍋中大火煮沸後，再小火煮兩個小時。（地道的做法是熬制24小時， 也有說十幾個小時，whatever核心是慢慢熬就對了）
3.制作叉燒肉，耗時：60鐘
材料：五花肉、棉線、生抽，糖，味醂，清酒，水、姜蒜、八角香葉花椒
制作：五花肉卷起用棉線查紮緊（要紮緊不然會散）焯水後撈起，鍋中放油放入姜蒜，八角香葉花椒，炒香後放入皮朝下放入五花肉，加入壹勺生抽，三分之壹勺糖，三分之壹勺味醂，三分之壹勺清酒，壹杯水燉45分鐘，煮至能用筷子戳進去為宜，拿出刷油在烤箱用大火烤壹會兒，拆掉線切片，叉燒肉就做好了
4.溏心蛋，耗時10分鐘
材料：雞蛋、八角香葉、醬油、鹽糖、花椒
制作:水煮開後，放入雞蛋煮5分鐘，剝殼
5.最後壹步
將面條煮兩分鐘後過冷水，放入放入高湯中，加上幾片叉燒肉，加上壹個溏心蛋，放少許味噌、鹽、芝麻調味