我來介紹壹下必須焯水的蔬菜:
首先，青豆
在日常生活中，如果我們吃過四季豆，我們都知道四季豆非常難煮。如果我們在烹飪前將青豆焯壹下，烹飪時間就會減少。四季豆如果沒有煮熟，吃多了容易拉肚子，吃多了還會繼續惡心、幹嘔，甚至拉肚子。所以，壹定要先把青豆焯水。
二、香椿芽
香椿芽是早春的壹種蔬果，而且這種蔬果非常天然，營養豐富，因為它是自然生長在樹上的，不需要全部化肥，所以香椿芽身心非常健康，日常生活中很多人吃香椿芽涼拌，但其實在香椿炒雞蛋的情況下，我們應該先把香椿芽焯壹下，否則容易導致腸胃不適。
第三，西蘭花
西蘭花是很好的蔬果，營養成分很高。西蘭花有抗癌的作用。另外西蘭花是瘦身的上品。不過，不管是海炸還是油炸，最好先用清水焯壹下再炸。第壹，可以放在西蘭花裏煮，也可以增強西蘭花的光彩。另外，西蘭花的縫隙裏很容易有灰塵，如果我們只是用冷水洗的話。所以我們可以先把西蘭花焯水，也可以合理的去除裏面的灰塵，而且西蘭花裏面也有很多草酸成分，所以把西蘭花焯水可以合理的去除西蘭花裏面的草酸。
第四，西蘭花
西蘭花是壹種很好的蔬菜和水果，它含有豐富多彩的葉綠素，但大家都知道西蘭花的草酸含量很高，所以在烹飪西蘭花時，最好先用水焯壹下，這樣可以合理地去除西蘭花中的草酸，而且如果沒有攝入足夠的水分，壹些身體素質敏感的人吃了之後很容易拉肚子。另外，西蘭花會影響鈣的消化吸收。