西蘭花含有特殊的物質，不僅可以促進人體生長發育，還可以提高人體免疫系統，維持各器官的日常運轉，幫助肝臟快速分解有害物質，增強我們身體的抵抗力，減少生病的機會，提高人體的協作功能。這說明西蘭花不僅具有保健功能，還能有效防止皮膚衰老，保持皮膚不老化。特別適合涼拌和炒菜。但是種植過程中不可避免的會有農藥，需要清理幹凈。
西蘭花確實不方便清洗，但我們可以通過使用以下方法來確保我們的飲食健康安全。我們可以把整個西蘭花壹個壹個掰碎，加入淘米水和適量的鹽，攪拌均勻，然後抓壹把面粉放入清水中攪拌均勻。面粉有很強的吸附能力。清洗西蘭花時，加入少量面粉，將灰塵和蟲子浸泡在裏面。輕輕攪拌，浸泡在溫鹽水和鹽中約3分鐘。我們可以看到浸泡過西蘭花的水裏漂浮著很多臟東西。用手輕輕搓洗西蘭花就行了。再次沖洗，將表面的面粉和鹽沖洗掉，減少汙垢和農藥物質的殘留。之後用水沖洗幾次。最好使用壹些不含化學添加劑的純天然清洗液，尤其是幹凈的水果和軟刷，去除西蘭花中的農藥殘留。
在沸水中加入小蘇打，焯水，冷水浸泡，清洗，可以保持西蘭花原有的綠色。壹些顏色鮮艷的蔬菜或清淡口味的杏鮑菇也可以做到這壹點，從而保持顏色和味道。即使後期油炸，也更容易入味，耗時更少，減少了營養的流失。