1.將羊排洗凈，長成4.5厘米的塊，用清水浸泡血水；
2.蘿蔔去皮洗凈，換成長4cm、寬1.5cm、厚1cm的條狀備用；
蘿蔔燉羊排
3.把鍋洗幹凈，放在大火上。加水倒入排骨中。煮沸後，去除浮沫；
4.加入姜、蔥、料酒、胡椒粉，然後移至小火燉至七成熟；
5.放入蘿蔔，用小火燒至軟身；
6.加鹽和味精，挑出姜和蔥，放入容器中。
小貼士:
1.？羊排要新鮮，用血浸泡過；
2.蘿蔔要洗幹凈，否則湯會變色；
3.？羊排要用小火燉，中間不能加水，排骨要煮透不能爛，不然湯就不好喝了。
營養分析:
蘿蔔燉羊排
羊排:羊肉性溫。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄、虛寒諸癥大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
白蘿蔔:蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收；蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。