礬山閻柔礬山閻柔是蒼南的經典小吃，是蒼南縣非物質文化遺產之壹。它是用豬後腿瘦肉和紅薯粉做成的燕子皮，裹上瘦肉餡，煮成燕子形餛飩。礬山肉燕的特點是肉質鮮嫩，筋道有嚼勁，湯汁香濃，味道酸辣，營養豐富。礬山閻柔可以作為湯單獨食用，也可以搭配花椰菜或九層蛋糕增加風味。梭子蟹又名河蟹或海蠶，是蒼南著名的水產品之壹，尤以鹽亭鎮出產的梭子蟹為最。三疣梭子蟹體大，殼紅脂厚，肉質細嫩，味道鮮美。梭子蟹可以生吃、腌制、清蒸或在家烹飪，每壹種都能展現出梭子蟹的鮮香和味道。梭子蟹炒年糕是地道的蒼南名菜。炒梭子蟹和年糕壹起吃，使年糕吸收了梭子蟹的鮮汁，吃起來軟糯香甜。文蛤湯文蛤是蒼南廖宇鎮最豐富的海鮮之壹，也是日本進口的指定海鮮。蛤殼鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，常以煲湯的形式食用。文蛤湯清爽醇厚，不用添加味精等任何增味劑，就能嘗到文蛤本身的甜味和海洋的氣息。文蛤也可以用苦瓜或蔥等食材紅燒或爆炒，增加層次和口感。馬蹄筍因外觀呈馬蹄形而得名，蒼南是我國馬蹄筍的最大產地之壹。馬蹄筍是天然綠色食品，高纖維低脂肪，富含18種氨基酸、鐵、鈣、錳、鋅等多種礦物質元素和維生素，具有防癌、助消化、減肥和美容保健的功效。馬蹄筍口感細膩酥脆，鮮甜可口，可搭配肉類、海鮮、豆制品等食材，做出各種美味佳肴。馬蹄筍每年6-10上市，是夏秋難得的佳品。以上就是我要給大家介紹的家鄉美食。