春播期為1-3月，秋播期為7-8月；三月底的湘鄂情。南瓜種子發芽能力強，可以不浸種催芽種植。早春可使用營養杯或營養碗進行防寒育苗提前播種，待氣溫回升後即可種植。後期播種，壹般采用直播(穴播)，每穴2-3粒，行距2米，株距50厘米，播後覆土2-3厘米。2.現場管理:
施肥:播種前土壤要深翻，同時每畝施豬糞2000-3000斤。植株舒展後，在距根部15-20 cm處開溝施肥，每畝施土雜肥500-1000公斤或尿素15-20公斤，施肥後再灌水。開花結果期施些鉀肥或復合肥，再根據植株生長情況施肥。
排灌:南瓜播種後要用水澆透，以利於種子發芽。壹般從出苗到定植不淋水或少淋水，定植後到藤蔓延伸時淋水的量不宜過多。除了施肥後要及時灌溉，壹般情況下，視天氣和植物生長情況，要進行澆水或灌溉，保證土地幹燥，植物生長旺盛。雨天做好排水工作。修剪壓蔓:修剪壓蔓是南瓜實現早熟高產的技術措施之壹。可以采用南瓜的修剪方法。打頂法是當植株長到6-8片真葉時，去掉頂芽，留下3-4個分枝，每個分枝上1-2個瓜。去除側枝的方法是只留壹根主蔓，去掉所有的次蔓和陽蔓，從40-50 cm長度開始壓蔓，壓蔓3-4次。3、病蟲害防治:
南瓜的主要病害是病毒病和白粉病。病毒病也叫花葉病。發病後葉片呈花葉狀，萎縮變小，出現深綠色瘤狀突起，果實畸形，植株明顯萎縮矮化。防治病毒病比較有效的措施是控制和消滅蚜蟲。如果發現受感染的植物，應盡快移走並焚燒，並用石灰消毒，以防止其擴散。白粉病多發生在生育中後期，可用三唑酮、多菌靈、膠體硫等防治。
南瓜的主要害蟲是蚜蟲、黃瓜，可噴灑40%樂果600-800倍或20%甲硝唑6000-8000倍。