玉米粉含有較多的鈣和鐵，可以預防高血壓和冠心病。現代醫學研究表明，玉米粉中含有豐富的谷胱甘肽，是壹種抗癌因子。它能與人體內多種外來化學致癌物結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。所以經常吃玉米粉對我們排除體內毒素是非常有益的，可以保護我們的身體免受壹些有毒物質的侵害，從而減少疾病的發生。
玉米粉營養豐富。玉米已被列為谷物中的第壹保健食品，被稱為“黃金作物”。通過發現，玉米中含有多種微量元素和營養成分，如卵磷脂、維生素E等，可以為我們降低血壓，預防壹些疾病，非常適合壹些糖尿病患者食用。
另外，很多人可能不知道，玉米粉中有大量的纖維素，可以幫助我們的腸胃消化。讓食物在胃裏停留的時間更短，在這種情況下，可以有效減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，從而減少結腸癌的發生。玉米粉是壹種新型方便食品。所用原料為玉米粗粉或細粉，幾乎包含了玉米粉的所有營養成分。
以上是對我們玉米粉營養價值的詳細介紹。其實玉米粉的營養價值遠不止這些。在很多以玉米為主食的地區，患癌概率很低。此外，玉米中還有很多營養成分，對我們的健康也非常有益。