小魚營養豐富，鮮美可口，但是不容易清理。我的孩子特別喜歡吃小魚。他們對吃在外面買的東西感到不安。他們在家做，好吃又衛生。我們家在農村，河邊有很多魚。小時候經常去抓魚，開心了半天。現在壹些人經常去河邊抓魚。下面分享壹下如何做好小魚。
先炒小魚1。準備食材:小魚、姜、蒜、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精。
2.買新鮮的小魚，將小魚內臟清洗幹凈，洗凈瀝幹水分，蒜和姜洗凈切碎，青椒洗斜刀，蒜苗洗凈切段。
3、鍋裏少放油，開小火，把小魚壹條壹條的放進去，慢慢烤，壹定要用小火，時不時的翻壹下，這樣小魚會受熱均勻，也可以煎壹下。
4.將油放入炒鍋中加熱。放入姜蒜，炒香後放入小魚翻炒，放入青紅椒，放入生抽、老抽、鹽、雞精翻炒，最後放入蒜苗翻炒均勻出鍋。
二、幹炸小魚1、準備食材:小魚、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、十三香、油、面粉。
2、將小魚內臟清洗幹凈，要有耐心，清洗後多沖洗幾次，瀝幹水放入盆中，姜、蔥洗凈，姜、蔥切片放入魚肉中。
3.加入少許料酒去腥，再加入鹽、胡椒粉、雞精、十三香拌勻。也可以根據自己口味放調料，腌制20分鐘左右。腌制好後，取出姜、蔥，加入少許面粉，搖勻。每條魚均勻沾上面粉就好。
4.鍋裏的油燒開，鍋裏加入適量的油，油溫五成熱的時候把小魚放進去。用小火煎，剛下去的時候不要翻。炸至微黃後取出，提高油溫，再放入小魚再次炸至金黃色。