牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後、病後調養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
蘑菇含有粗纖維、半粗纖維和木質素，人體難以消化。它們能保持腸道內的水分平衡，吸收剩余的膽固醇和糖並排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化和糖尿病非常有益。
香菇燉牛肉適合正在生長發育、手術後和生病後正在休養的人，以及氣滯氣短、筋骨無力、貧血、久病頭暈的人。
擴展數據:
牛肉不能壹起吃；
1，韭菜。牛肉是中國人消費的主要肉類之壹，其銷量僅次於豬肉。牛肉享有“肉類中的最愛”的美譽。不僅口感極佳，還具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。相比之下，多吃韭菜可以增強脾胃之氣，有益於肝功能。按理說這兩種食物壹起吃會更好，但實際上並不是這樣。牛肉和韭菜會同時中毒。
2、蝸牛。蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有治療作用。但是蝸牛和牛肉差不多，不容易消化，會引起腹脹；
3.栗子。《飲酒與飲食》中有“牛肉不能與栗子同食”的記載。同時還發現，吃帶栗子的牛肉會引起嘔吐。栗子中的維生素容易與牛肉中的微量元素發生反應。如果兩種食材壹起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅會大大降低所獲得的營養，還會使兩種食材食用後不適合消化吸收。
參考資料:
蘑菇燉牛肉百度百科
蘑菇烤牛肉百度百科