魷魚幹的可食部分達95％，比同類魚產品墨魚幹多13％；蛋白質含量每百克達65.9％，魷魚幹還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。九龍吊片體形大小如手掌，長巧厘米左右，色白凈，肉薄透淡紅，身骨幹燥；汕頭魷魚肉質肥厚，體形狹長平直，有的長度達30厘米，色白凈黃亮，身骨亦幹燥，因30厘米近壹市尺，稱為“尺魷”。這兩者均屬魷魚中的上品，立夏後是捕撈柔魚和槍烏賊及加工魷魚千上市的旺季。孕婦吃魷魚幹的好處有：
微量元素豐富
魷魚幹中含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
緩解疲勞
魷魚幹中除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的壹種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
慎吃人群
脾胃虛寒者
魷魚幹性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。因為脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物，否則會加重病情，對身體健康造成危害和影響。
三高者
三高人群不適合吃魷魚幹，因為魷魚幹有很高的熱量和膽固醇，所以不適合三高人群食用。有三高的人千萬不要因為壹時貪嘴，而釀成大錯。
註意事項
色澤鑒別
良質魷魚幹——呈黃白色或粉紅色，半透明，體表略有白霜。
次質魷魚幹——呈肉紅色或粉紅色，半透明，白霜略厚。
劣質魷魚幹——色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。