紅薯粉可以用來做蛋糕嗎？

紅薯粉不能用來做蛋糕，但必須是高筋面粉。高筋面粉是普通面粉經過多次過篩制成的，口感更加細膩。雖然紅薯粉也是面粉的壹種，但其實只是紅薯澱粉，和土豆澱粉、玉米澱粉壹樣，不能用來做蛋糕。如果非要用紅薯粉做甜品，只能做雪香娘等。，但是這個紅薯粉沒有糯米粉那麽糯，不粘。所以紅薯粉只能做成粉條或者涼粉，基本和蛋糕沒什麽關系。

紅薯粉絲可以做涼粉，涼菜，粉絲。我們都聽說過紅薯粉條，壹般是豬肉燉白菜。紅薯粉絲粘度不高，沒有綠豆粉絲那麽濃。所以，即使和紅薯粉條壹起燉，也很容易折疊。而且紅薯粉條微甜，吃起來有點扁，容易粘連。也有人用紅薯粉做涼粉，在紅薯粉中加入適量的水，做成面糊，放鍋裏蒸，取出切成小塊，放在幹凈的碗裏，加入壹些煮熟的紅豆和綠豆，加入壹些麻薯和蒸熟的紅薯塊，放幾塊冰糖，放壹些水放冰箱幾分鐘，拿出來吃。紅薯粉塊滑糯香甜。

紅薯粉不能做餅。蛋糕最好用高筋面粉，有蓬松感，所以都是用高筋面粉，會加壹些泡打粉或者發酵粉。很多蛋糕的蛋黃，比如奇峰蛋糕，都要送走。雞蛋和牛奶都是做蛋糕必不可少的配料，但是紅薯粉是用紅薯曬幹後的沈澱物做成的，和普通面粉差別太大。

紅薯粉也可以作為家裏的涼菜。紅薯粉蒸好後，用勺子挖出塊，加入辣椒油、豬油、蔥姜蒜、香菜，再淋上點醬油。味道和肉凍壹樣，Q彈爽滑即食。紅薯粉含有大量的維生素，對腸道非常有益。如果長期便秘的人，可以吃紅薯粉條和紅薯粉涼菜，不僅味道好，還有助於腸胃健康。