雖然馬齒莧看起來很不起眼，但它的功能很多。馬齒莧含有豐富的蘋果酸、葡萄糖和維生素e，夏天在田間采摘壹些馬齒莧，可以涼拌、清蒸、清炒，這樣在享受美食的同時，還可以起到清熱、止渴、利尿的作用。
馬齒莧中ω-3脂肪酸的含量高於人類和其他植物，能抵抗膽汁酸的入侵。因此，如果經常食用馬齒莧，可以稀釋人體的膽固醇含量，預防心腦血管疾病的發生。如果是被蚊子吸了，把馬齒莧的葉子掰開敷在患處，有消炎、抗菌、消腫、止痛的作用。
當然，除了上述功效，馬齒莧還含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，不僅能抗氧化，延緩衰老，還能提高頭皮抵抗力。將馬齒莧切碎用開水浸泡，然後加入啤酒洗頭，可以抑制白發的生長。當然，馬齒莧不僅可以鮮吃，曬幹也是壹道好菜。曬幹的馬齒莧和幹梅子壹樣，被做成包子，可以和肉壹起炒。那個叫香香的，他把隔壁的孩子都哭了！茶葉泡水喝，也能降低血糖和血壓。
但要提醒的是，馬齒莧屬於寒性食物，不適合孕婦食用。脾胃不好的朋友吃多了拉肚子，我們不要貪吃！