1，練習1
豬蹄切塊，焯水後撈出。豬蹄，香料，花生，香料壹起煮15分鐘。將煮好的紅燒豬蹄放入大碗中，用香菜裝飾，豬蹄去毛堆，洗凈，用刀切開；將蔥切段，與豬蹄壹起放入鍋中，加水少許鹽，先用武火煮沸，再用文火燉至熟爛。
2.練習2
豬蹄刮幹凈洗凈，剁掉爪尖，對半切開。用水將它們徹底煮熟，放入冷水中。姜、蔥搗碎備用。用炒勺加熱少許香油，放入冰糖炒成紫色，再將湯調成淡紅色。加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉，將湯燒開，撇去浮沫，用大火至豬蹄變色，移至小火燉，收濃汁。
3.練習3
香菇洗凈，泡軟去蒂，絲瓜去皮，洗凈切塊，豆腐切塊備用。將豬前蹄去毛，洗凈切碎，放入沸水中煮10分鐘，撈出用水沖洗幹凈，黃芪、當歸放入過濾袋中備用。在鍋中加入65，438+00杯草藥、豬蹄、蘑菇、姜片和水。大火煮開後，減火煮至肉熟爛(約1小時)，再放入絲瓜和豆腐煮5分鐘，最後加鹽調味。
4.練習4
豬蹄刮凈洗凈，外面切壹刀，用開水焯透，撈出控水，放入植物油七成熱的炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈後，用直刀切成兩半備用。大油炒蔥姜末，加入料酒和醬油，加入味精、雞湯、鹽和糖。將勢放入炒勺中，然後放入豬蹄，煮1小時，翻面，再用小火煨熟，放入盤中。挑出蔥姜，取出涼席，將海參放入勺子中3分鐘，用濕澱粉勾芡，倒入蔥姜油。