調味品
洋蔥1
8克生姜
2個大蒜頭
3個幹紅辣椒
花椒1g
3顆八角
肉桂？1段
醬油？100g
醬油30毫升
6克鹽
練習步驟
編輯？語音
1.將驢骨洗凈，切成大塊，放入鍋中，註入適量冷水，用武火煮沸，撇去血沫，取出。將洋蔥和生姜切片。
2.
將燙過的驢骨用冷水沖洗幹凈，瀝幹。
3.
中火加熱炒鍋內的油，放入姜片、蔥段、5個蒜和幹辣椒炒香。
4.
加入驢骨和足夠的冷水，煮沸。
5.
加入生抽和醬油，不攪拌，煮開時撇去浮沫。
6.
加入剩余的大蒜，八角，胡椒和肉桂，攪拌均勻，燉1.5小時。
7.
加鹽拌勻，直到湯汁略濃。
500g驢肉，料酒？25g，精鹽5g，味精3g，洋蔥10g。
姜片？10g，少許花椒水和豬油。？
練習？
1.將驢肉洗凈，放入沸水鍋中焯透，取出切片。？
2.熱鍋加少許豬油，將蔥、姜、驢肉放入鍋中，翻炒至水幹。
將料酒煮熟，加入鹽、花椒水、味精，註入適量的水，將驢肉煮至熟透，撈出蔥、姜，放入鍋中。
材料:驢肉300克，驢骨200克，香蔥2根，大料1塊。
材料:香油2小勺料酒1小勺胡椒粉2小勺鹽2小勺味精1小勺。
生產過程？
1.驢肉、驢骨用清水洗凈；小蔥洗凈紮好，姜洗凈拍松，香菜洗凈切成粉；
2.將驢肉和驢骨放入大鍋中，加入香蔥結、姜和大料壹起煮。取出驢肉至爛，切片；
3.湯呈乳白色時，放入驢肉塊燒開，加鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油。
250克驢肉洗凈，切成小塊，放入水中煮沸，用豆豉、五香粉和鹽調味。
對於氣血兩虛的患者，吃腐肉有補氣血、安神的功效；
將250g驢肉洗凈，切塊後放入水中煮沸，加入10片大棗和50g山藥。