親鱘產卵的適宜水溫為17 ~ 24.5℃。魚卵的最適孵化溫度為65438±07 ~ 265438±0℃。入冬後，水溫降至9 ~ 6℃時，中華鱘吃得少，生長停滯，甚至體重下降。立春前後，水溫逐漸上升到10 ~ 13℃，開始少量進食，生長緩慢。
擴展數據:
壹、外觀特征
中華鱘成體大而重，雄性重68-106 kg，雌性重130-250 kg。因為它們是長江中最大的魚，所以也被稱為“長江魚王”。？
中華鱘呈紡錘形，頂端有壹個長長的吻部，嘴前有四個吻部。口位於腹側，有彈性，可拉伸成管狀。身體覆蓋著五排垂直排列的骨板，背部壹排，側部兩排，腹側兩排，每排都有刺。
鱘魚是1.5億年前中生代遺留下來的珍稀古魚類。介於軟骨和硬骨之間，骨骼的骨化程度壹般會下降。中軸是沒有椎體的骨化的彈性脊索，沿顱骨的軟骨殼大部分不骨化。
第二，種族的現狀
鱘魚是現存最早的脊椎動物之壹。鱘魚屬於硬骨魚，輻鰭亞綱，軟骨硬皮病，鱘魚。我們通常所說的鱘魚是指鱘魚形的魚。它是最原始的魚群之壹。
我國野生鱘魚有8種，包括史氏鱘、鱅魚和庫頁鱘，分布在黑龍江、松花江和烏蘇裏江。分布在長江和金沙江流域的中華鱘、丹鱘和鱘魚；分布在新疆伊寧等地水域的裸腹鱘魚。
西伯利亞鱘魚分布在新疆的額爾齊斯河、布倫托海和博斯騰湖。截至目前，我國已從國外引進俄羅斯鱘魚、歐洲鯡魚、小鱘魚、白鱘等十幾個品種進行研究或人工養殖。
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