1.在煮魚之前，壹定要把煮魚的鍋清洗幹凈晾幹，然後放在火上加熱。切下幾片姜，在鍋底抹上壹層姜汁。然後在鍋裏放油，加熱。等油熱了，把魚煮熟。這時候因為姜已經把油鍋隔開了，魚皮就不會粘鍋了。
2.魚洗幹凈後，準備壹些蛋糊，包在魚外面，然後把魚放在鍋裏煮。當魚的表面呈金黃色時，就是反面。因為加入了蛋糊，避免了嫩魚與鍋底的接觸，不會粘鍋。
3.和上面的方法類似，先把魚洗幹凈，在魚身上裹壹層薄薄的面粉，不要太多，否則會影響熟魚的口感。然後把裹上面粉的魚放進鍋裏煎。這種方法既能防止粘鍋，又能保持魚形的完整性。
在煮魚之前，用鹽和料酒腌制也是防止魚粘鍋的好方法。
做魚之前，現在鍋裏炒個菜，不要放醬油。炒好的菜上桌後，不用洗鍋，直接把油倒進鍋裏。當油熱的時候，轉動鍋使油在鍋裏均勻的散開，然後加入魚。這樣既能防止粘鍋，又能保證魚的鮮美。
當然，除了這些方法，為了讓魚的口感更好，營養價值更高，在做魚的時候還要註意其他的幾點。首先，魚要鮮嫩。做魚的時候，首先要把鍋熱壹下，其次油不要太多，不要經常翻炒。
這是做魚時防止粘鍋的五種方法。簡單方便嗎？魚吃起來鮮嫩，好處多多。魚類含有葉酸、維生素B2和其他維生素，具有養胃健胃的作用。同時魚肉中的脂肪含量很低，尤其是清蒸，比較清淡，適合減肥的人食用。所以經常吃魚對妳的健康很有好處。掌握以上方法後，學會正確煮魚，防止粘鍋，每個人都能吃到壹盤色香味俱佳的熟魚。