鴨肉不是發物。
鴨肉本身性涼，不是發物，鴨肉在臨床中不歸到發物的裏面，本身食物的性味都是熱性，具有生發的特性食物，比如最典型的就是牛肉、羊肉、海鮮、蝦、蟹，都具有腥氣。常用的比如蔬菜裏面的芹菜、茴香，也認為是發物。其實用在調料裏面的蔥、姜、蒜、八角、茴香、小茴香、肉豆蔻這壹類的都是辛溫的熱性，都認為是發物。
鴨肉是壹種美味佳肴，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。其中可食用的鴨主要分兩種：壹種為番鴨又叫瘤頭鴨，洋鴨。在繁殖季節，公鴨能散發出濃烈的麝香氣味，所以又稱麝香鴨。壹種為水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。
鴨肉的儲存方法
1、直接冷藏
這是壹般家庭常見的食物保存法，對於鴨肉的保存也是適用的，只要家裏有冰箱。準備保存的時候將生鴨肉洗幹凈，瀝幹水分後，再裝入保鮮袋中，放到速凍層裏面去冷藏。壹般情況下，越是低溫，冷藏保存的時間就越長。
2、用鹽腌制
如果沒有冷藏的條件，保存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太鹹的話，抹的鹽多壹點沒關系，主要是可以保存得久壹點。
3、巧用食醋
家裏沒有冰箱把鴨肉冰起來的話，也可以用食醋將鴨肉抹壹遍，或者把整個的鴨肉放到食醋裏滾壹會，再用浸過食醋的紗布把鴨肉給包起來放在盤子中，置於比較陰涼的地方。不過這種方法也不是能夠保存很久的，應盡快食用。
以上內容參考：有來醫生-鴨肉是發物嗎