苕尖（番薯葉）含有胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸。
每百克鮮紅薯葉含：
蛋白質2.28克，脂肪0.2克，糖4.1克，礦物質鉀16毫克，
鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素C0.32毫克。
紅薯葉的功效與作用
排毒：含豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
提高免疫力：含有比壹般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。
預防貧血：每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體壹天所需的鐵質及維生素A，C，E。
預防高血壓：富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
改善便秘：豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。
抗癌：含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
擴展資料
紅薯葉的陽臺扡插栽種
1、挑選枝條
取約15壹20厘米的健壯枝條進行扡插。選擇有側芽的枝條，較有利於值株的生長。
2、拔除葉片
拔除紅薯葉多余的葉片（只留下頂部的幾片嫩葉就可）再扡插，可避免水分流失。
3、斜角扡插
將枝條斜插到土裏，深度約3個節點的長度，稍稍傾斜角度扡插，有利根部的發展。
4、註意間距
以壹個成人拳頭的寬度間距進行扡插種植，扡插後要澆水，若是天氣炎熱，要移到陰涼處或有遮蔭的地方，以利於長根。
5、生長
扡插後約10天，紅薯葉已經長根，側芽也開始長出新葉子了，生長非常迅速。
扡插後約兩星期開始施有機肥，之後每采收壹次追肥壹次。等扡插後約30~40天就可以陸續采收了。
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