香蕉為多年生草本植物，葉大而寬，性溫和，抗寒性弱，分生能力強，耐陰，適應性強，生長快。高山密林，土地肥沃，非常適合大蕉種植。這類地方出產的香蕉，個頭大、皮薄、肉質細嫩、香甜爽口，有刺激食欲、幫助消化的功效。香蕉最適合生長在疏松、肥沃、透氣的土壤中；適當遮蔭有利於植物生長和品質提高。
香蕉在排水良好的深厚、疏松、肥沃的土壤中生長良好。不耐寒，冬天溫度要保持在4以上，但也能承受0的短時低溫。耐半陰和陰天會造成植物生長不良，難以開花。由於其葉片為平行葉脈，結構松散，容易被強風吹裂，應種植在有遮擋的地方。植物和濕度壹樣，在栽培過程中要經常澆水、噴藥，保持土壤和空氣的濕度較高，但要避免土壤中水分的不斷積累，否則根部容易腐爛。
香蕉和香蕉屬於同壹科。它們外形相似，有壹定的藥用價值。幾千年來，芭蕉葉被用來預防瘟疫，當地也能獲得中草藥。現代醫學藥理研究表明，香蕉葉是壹種廣譜抗菌抗病毒藥物，能抑制和殺滅多種病毒和細菌，對呼吸道疾病有壹定的預防作用。
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