壹、自制水果酵素有哪些危害？
1，有害物質:很多人通過壹些網上渠道了解到壹些制作水果酵素的方法，他們會自己制作。因為家庭環境和生產水果酵素的專業環境不愉快，很容易在水果切條、水源、容器等上面滋生壹些細菌，在密封發酵的過程中可能會產生壹些有害物質。長期使用自制水果酵素後，人可能會出現身體不適的癥狀。
2、引起嘔吐、腹瀉:食品的衛生條件是很多企業的硬性要求，在家裏制作水果酵素肯定達不到國家要求，所以生產過程中可能會產生壹些真菌。水果發酵過程中，真菌會不斷繁殖，產生的果酶可能含有“毒”。人吃了這類水果酵素後，容易引起消化道癥狀，如嘔吐、腹瀉等。
二、哪種水果酵素好？
其實在市場上買水果酵素產品可以很好的避免上述問題，省去制作的麻煩，保證健康。壹般市面上賣的紫怡果蔬酵素粉、改性藍莓果蔬綜合果酶、苜蓿酵素固體飲料都很不錯，安全性和效果問題完全脫離消費者的後顧之憂，性價比比較高。
自制水果酵素和自制面膜或者冰淇淋不壹樣。酵素的標準化生產對環境、配料、工藝的要求很高，壹般家庭或個人很難達到。所以自己做的酵素可能存在安全問題或者效果不好的問題，不建議愛美人士自己做酵素。