1，燒開水，加點鹽，放入鮮栗子煮五分鐘。
2.將煮熟的栗子倒入冷水中浸泡十分鐘。
3.栗子殼很容易剝。
4.準備其他原料。
5、泡好的五花肉入鍋，加少許油翻炒。
6.翻炒至五花肉表面微黃，體積縮小。加入冰糖繼續翻炒。
7.翻炒五花肉加入適量醬油和料酒繼續翻炒。
8.加入其他大料翻炒。
9.加入適量的開水。大火燒開後，轉小火，煮十五分鐘。
10，倒入剝好的栗子，蓋上蓋子繼續煮十分鐘。
11，加鹽調味。
12，最後大火收汁即可。
13，放入小碗中，表面撒些蔥花。
家裏做這種栗子紅燒肉，先煮栗子五分鐘再剝皮就方便多了，做的時候把五花肉裏的肥肉炒出來，栗子紅燒肉吃起來更香。配上栗子和五花肉，香味撲鼻，肉和栗子很好的融合在壹起。紅燒肉香而不膩，栗子香而糯，口感更有層次感。是壹道美味的秋季進補菜。喜歡的話請看下面詳細的制作方法。
秋天，又到了栗子飄香的時候了。被稱為“幹果之王”的板栗，在國外也被稱為“人參果”。栗子營養豐富。新鮮栗子含維生素C比西紅柿多，是蘋果的十倍以上。板栗是補腎佳品，具有健脾益氣、清熱解毒、止瀉止咳的作用。富含不飽和脂肪酸和維生素，是防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏松等疾病，抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
又到了栗子上市的季節，也是立秋後需要進補的季節。所以平時吃栗子可以保證補充身體熱量，還能起到壹定的補腎健脾，豐富腸胃的作用。栗子的吃法多種多樣，不僅可以鮮吃、煮熟吃、糖炒吃、當蔬菜吃，還可以加工成各種食品。