冰湯圓的制作方法首先準備小湯圓紅糖米酒等材料進行備用先將紅糖加水熬煮壹下煮開以後繼續煮五分鐘再倒入碗中，放涼以後裝入密封盒放在冰箱裏進行冷藏，這是制作冰湯圓的湯汁所以壹定要放在冰箱進行冷藏30分鐘左右，鍋中加入適量的水將小湯圓煮至浮起來熟了撈出以後，小湯圓撈出以後過涼水即撈出以後倒入碗中繼續放在冰箱裏，冷藏碗中底部放入適量的米酒醪糟，然後加入倒好的紅糖冰沙冰凍水裏的湯圓撈出放入碗中，最後再鋪上壹層醪糟即可進行食用，湯圓最好不要煮太久全部浮起來撈出以後放涼水過壹下。
冰湯圓制作的時候需要將湯圓粉加入水揉成面團水燒開以後將湯圓做成小圓球放入，將小湯圓煮到浮起打撈以後放入涼水中進行備用，冰湯圓裏面也可以添加少量的水果，可以根據個人的喜好進行添加，如果不喜歡制作冰沙直接可以將冰塊兒。制作碎冰塊打碎以後使用破壁機進行制作成冰沙即可，由於冰湯圓裏面冰沙很重要所以壹定要添加制作好的冰湯圓放入水果添加湯圓放入醪糟葡萄幹等材料進行添加
冰湯圓制作的時候最好使用糯米粉進行制作，再添加50克的白糖，如果喜歡吃甜的可以多放壹些，使用開水進行燙壹下糯米粉邊倒水邊攪拌糯米粉使用開水燙壹下彈性會比較強然後再添加少量的涼水邊到涼爽邊進行攪拌攪拌成蘆絮狀捏成表面光滑的面團如果覺得幹可以再添加些清水。最好使用開水進行燙壹下糯米粉這樣制作出來的冰湯圓不會過硬也不會過幹而且吃起來會比較有彈性。搓圓以後給它搓成細長條不用搓的太細揉成表面光滑的小圓球，醒五分鐘以後再放入鍋中進行煮漂浮上來即可進行食用，如果喜歡吃軟壹點的可以不用過涼水。